Sucré / Salé – 200
Sucré Gâteau chocolat, pistaches et avocat Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients pour 8 personnes • 200 g de chocolat noir • 100 g d’avocats • 100 g de pistaches non salées • 4 œufs • 4 càs de fécule de maïs • 140 g de sucre en poudre • 1 càc de cacao en poudre • 1 càs de poudre d’amandes• 1 sachet de levure chimique• 1 pincée de sel Mélanger la levure, la fécule, le sel, le cacao en poudre, le sucre en poudre et la poudre d’amandes dans un saladier. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie. Ajouter les œufs, le chocolat fondu et la purée d’avocats à la préparation puis bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Beurrer un moule à gâteau et verser la préparation. Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes. Laisser tiédir à la sortie du four puis démouler. Enfin, parsemer de pistaches hachées le gâteau. C’est prêt ! MILLE-FEUILLE AU SAUMON FUMÉ ET AU MASCARPONE Salé Temps de préparation : 20 min Ingrédients pour 4 personnes • 4 tranches de saumon fumé• 1 citron pressé• 250 g de mascarpone• Sel et poivre• Quelques brins de ciboulette Mélanger le mascarpone avec le jus de citron dans un saladier. Saler, poivrer et saupoudrer de ciboulette. Mélanger de nouveau. Couper le saumon en tranches régulières. Poser une tranche et la garnir du mélange mascarpone. Recouvrir d’une deuxième tranche de saumon. Répéter l’opération deux ou trois fois. Laisser reposer au réfrigérateur quelques minutes et servir rapidement.
Sucré / Salé – 199
Sucré Gâteau moelleux à la vanille et aux fraises Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 45 min Ingrédients pour 8 personnes • 300 g de farine • 250 g de fraise • 100 g de beurre • 120 g de sucre • 1 pot de yaourt • 3 œufs • 1 sachet de levure chimique • 1 sachet de sucre vanillé • 1 c-à-c. d’essence de vanille Laver, équeuter les fraises et les couper en deux. Chauffer le four à 180°C. Battre le beurre en morceaux avec les sucres dans un saladier. Ajouter les œufs en les fouettant bien puis incorporer le yaourt, la farine et la levure. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte. Verser celle-ci dans un moule beurré, disposer au dessus les fraises en les insérant légèrement dans la pâte et mettre au four pour environ 45 minutes. À la fin de cuisson, laisser refroidir, démouler, et décorer à votre convenance. Bon appétit ! Aubergines farcies au poulet Salé Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes • 2 aubergines• 2 blancs de poulet• 400 g de pulpe de tomate• 50 g de fromage râpé• 10 cl de crème liquide• 1 oignon• 1/2 gousse d’ail• Sel, poivre, huile d’olive Couper les aubergines en 2 et les creuser avec une cuillère en réservant la chair. Émincer finement les blancs de poulet, hacher l’ail. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle, puis ajouter le poulet émincé et la chair des aubergines. Saler, poivrer et laisser cuire pendant 10 min. Verser la pulpe de tomate et la crème, puis laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes. Hors du feu, incorporer une poignée de fromage râpé à la farce et bien mélanger. Farcir ensuite généreusement les aubergines et ajouter le reste du fromage râpé. Enfourner à 200°C pour 30 min et servir immédiatement. No posts found!
Sucré / Salé – 198
Sucré Cake Ananas noix de coco Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients pour 6 personnes •200 g de farine•150 g de sucre roux•4 œufs•100 g de beurre fondu•6 rondelles d’ananas•2 c.à.s. de noix de coco râpée•1 c. à café de vanille•1 c. à café de levure Battre les blancs en neige. Couper les rondelles d’ananas en tout petits morceaux. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, les œufs, la vanille et la noix de coco râpée, jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter les morceaux d’ananas puis très délicatement les blancs en neige. Verser la pâte dans un moule à cake et laisser cuire 40 minutes à 180°C . Bon appétit ! QUICHE ENDIVES ET JAMBON Salé Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min Ingrédients pour 6 personnes •1 pâte brisée•6 tranches de jambon blanc •6 endives•80 g emmental râpé•20 cl crème fraîche liquide •4 œufs•1 oignon•1 citron•Miel•Huile d’olive•Noix de muscade•Sel, poivre Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les endives et le jus de citron puis prolonger la cuisson à couvert de 5 minutes. Ajouter une cuillère de miel, saler, poivrer et prolonger la cuisson de 10 minutes. Fouetter les œufs, la crème liquide et la muscade dans un saladier. Ajoutez le persil et le jambon découpé en petits morceaux puis mélanger. Verser le contenu de la sauteuse sur la pâte puis le contenu du saladier. Saupoudrer d’emmental et enfournez pendant 30 à 45 minutes à 200°C. C’est prêt !
Sucré / Salé – 197
Sucré Gâteau aux pommes et à la noisette Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 35 minIngrédients pour 6 personnes • 4 pommes• 200 g de noisettes décortiquées• 200 g de farine• 1/2 sachet de levure• 125 g de beurre• 110 g de sucre• 2 œufs• 15 cl de fromage blanc• 1/2 c.à.c. de cannelle en poudre Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier battre les œufs avec 85 g de sucre. Dans un autre récipient mélanger la farine et la levure puis ajouter le mélange œuf/sucre ainsi que le beurre préalablement fondu. Verser ensuite le fromage blanc et bien mélanger. Peler et découper les pommes en petits morceaux (ou les râper), hacher grossièrement les noisettes et les torréfier 5 min au four. Ajouter la cannelle, les pommes et les noisettes à la pâte du gâteau. Mélanger et verser dans un moule beurré, saupoudrer le gâteau du sucre et des noisettes restantes. Enfourner pendant 35 min. Soufflé de butternut Salé Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 30 minIngrédients pour 4 personnes • 600 g de butternut• 3 œufs• 50 g de parmesan• 1 c.à.s. de farine• 2 c.à.s. d’huile d’olive• 2 c.à.s. de crème fraîche• Quatre-épices• Sel et poivre Faire cuire à la vapeur le butternut puis le réduire en purée. Ajouter à la purée un peu refroidie les 3 jaunes d’œufs, la crème, le parmesan, l’huile d’olive, 1 pincée de 4 épices, le sel et le poivre puis la farine. Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange. Enfourner et faire cuire 5 minutes à 240°C puis 25 minutes à 180°C. Le soufflé doit être doré sur le dessus et bien gonflé. Bon appétit ! No posts found!
Sucré / Salé – 196
Sucré Tarte aux abricots Temps de préparation : 15 minTemps de repos : 45 minIngrédients pour 6 personnes • 1 pâte sablée• 600 g d’abricots (bien mûrs de préférence) • 4 c.à.s. de sucre• 4 c.à.s. de farine• Cassonade• Poudre d’amandes Placer la pâte sablée dans un moule à tarte. Étaler sur la pâte le mélange des 4 cuillères à soupe (rases) de farine et celles de sucre. Laver les abricots et les couper en 4 ou 6. Afin d’éviter que la tarte soit détrempée, disposer les abricots côté peau sur le fond de tarte composé du mélange sucre/farine. Parsemer la tarte d’un peu de cassonade et de poudre d’amandes.Enfourner pour 45 minutes à 200°C (thermostat 6-7). Bon appétit ! GALETTEs DE COURGETTES RÂPÉES Salé Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 13 minIngrédients pour 6 personnes • 2 courgettes• 2 œufs• 1 tasse de farine• 1/2 gousse d’ail• 3 c.à.s. de fines herbes• Sel, poivre Peler et râper les courgettes. Les mettre dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 1 h. Les rincer et les sécher dans un torchon en serrant fort puis les mettre dans un saladier. Ajouter la farine, les œufs, les fines herbes, l’ail haché, le poivre et le sel. Bien mélanger. Si la consistance est très liquide, ajouter un peu de farine. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y disposer des petits paquets de la préparation. Laisser dorer 3 minutes puis les retourner ensuite régulièrement jusqu’à ce que les galettes soient dorées.Bonne dégustation ! No posts found!
Sucré / Salé – 195
Sucré Pancakes Temps de préparation : 15 minTemps de repos : 30 minIngrédients pour 3 personnes • 250 g de farine• 2 œufs• 60 g de sucre en poudre• 20 cl de lait• 1 sachet de sucre vanillé• 1 sachet de levure chimique• Huile et sel Dans un saladier, verser la farine, la levure, une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger puis creuser un puits. Casser les œufs au creux du puits et mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter progressivement le lait tout en continuant de mélanger. Dès que la pâte est lisse et épaisse, cesser de remuer et laisser reposer à température ambiante pendant 30 min. Verser l’équivalent d’une louche de pâte pour chaque pancake dans une poêle à crêpes huilée et bien chaude. Cuire les pancakes à feu doux pendant quelques minutes et les retourner dès que des petites bulles apparaissent. Poursuivre la cuisson et bonne dégustation ! Tarte aux Épinards et à la feta Salé Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 30 minIngrédients pour 4 personnes • 300 g de farine• 90 g de beurre• 8 ml d’eau • 1 œuf• 200 g de feta• 200 g d’épinards frais• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive• sel et poivre Mélanger la farine, le sel et l’huile dans un saladier. Ajouter l’eau progressivement tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène.Étaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette. Rincer les épinards. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, saler et poivrer. Cuire les épinards pendant 5 minutes. Mélanger l’œuf avec la feta et ajouter les épinards. Verser la préparation sur la pâte et enfourner 30 min à 200°C.Bon appétit ! No posts found!
Sucré / Salé – 194
Sucré BISCUIT ROULÉ AUX MARRONS Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 5 minIngrédients pour 6 personnes• 100 g de farine• 100 g de sucre• 30 g de beurre• 5 œufs• Crème de marrons• Sucre glace Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7). Beurrer un moule. Mettre les jaunes d’œufs, le sucre ainsi qu’un sachet de sucre vanillé dans un saladier. Bien remuer jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse. Ajouter la farine tamisée, puis le beurre fondu et enfin les blancs en neige bien fermes.Mettre la préparation dans un plat rectangulaire et faire dorer au four pendant 5 min seulement, le biscuit ne doit pas être sec. Quand il est cuit, l’enrouler dans un torchon humide pour le refroidir puis le dérouler afin d’y étaler la crème de marrons. L’enrouler à nouveau et le saupoudrer de sucre glace pour la décoration. Bon appétit ! TORSADES FEUILLETÉES AU ROQUEFORT Salé Temps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 10 minIngrédients pour 4 personnes• 1 pâte feuilletée• 100 g de roquefort• Gruyère râpé• Poivre Après avoir émietté le roquefort, agrémenter la surface de votre pâte feuilletée avec celui-ci, parsemer de gruyère râpé et ajouter un peu de poivre. Tailler des lanières de 2 cm de large puis les torsader. Déposer les torsades sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 220 °C pendant 10 min. Servir avec une salade. C’est pr Load More
Sucré / Salé – 193
Sucré CAKE AUX DATTES et aux noix Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 40 minIngrédients pour 6 personnes • 200 g de dattes dénoyautées• 180 g de farine• 120 g de sucre en poudre• 100 g de beurre• 3 œufs• 75 g de noix concassées (ou de pignons de pin)• 1 sachet de levure • 1 pincée de sel Préchauffer le four th.5/6 (170°C). Couper les dattes en morceaux et les mettre dans l’eau bouillante pendant 15 min puis laisser à part dans une passoire. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu tout en fouettant, ajouter petit à petit la farine, la levure et le sel. Ajouter les dattes et les noix (ou les pignons de pin), bien mélanger et verser la préparation dans un moule à cake. Enfourner pendant 40 min. HOUMOUS AU POTIRON Salé Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 30 minIngrédients pour 8 personnes • 400 g de potiron ou de courge• 450 g de pois chiches • 4 càc de pâte à base d’huile de sésame (Tahini) • 1 gousse d’ail pressée• 4 càs d’huile d’olive• 2 càs de jus de citronsel, poivre Découper le potiron en cube.Mettre dans une casserole et saler. Porter à ébullition et cuire 20 minutes environ jusqu’à ce que vous puissiez planter et retirer facilement la pointe d’un couteau dans les morceaux de potiron.Égoutter et laisser refroidir.Égoutter les pois chiches.Mixer finement le potiron avec les pois chiches et la gousse d’ail. Ajouter le tahini et le citron. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.Saler et poivrer. Mettre au frais jusqu’au moment de servir. Verser l’huile d’olive sur le dessus pour la décoration. Bon appétit ! Load More
Sucré / Salé – 192
Sucré MUFFINs aux ABRICOts & aux amandes Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 25 minIngrédients pour 10 muffins• 5 abricots• 125 g de farine• 50 g de maïzena• 75 g de poudre d’amandes• 75 g de beurre• 75g de sucre• 2 oeufs• 1 yaourt nature• 1 sachet de levure• 1 c.à.s. d’arôme d’amande• 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes dans un saladier et ajouter le sucre. Bien mélanger puis ajouter les œufs battus, le yaourt et l’arôme. Mélanger à part la farine, la maïzena, le sel, la levure et la poudre d’amandes, puis incorporer le tout au premier mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couper les abricots en 2 et ôter les noyaux. Verser 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à muffins, déposer ensuite dessus un demi-abricot (la peau vers le haut) puis recouvrir les demi-abricots avec le reste de pâte. Cuire ensuite 25 min à 180°C. Sortir les muffins et les laisser refroidir une dizaine de minutes avant de les démouler. Bon appétit ! Tarte tatin à la tomate Salé Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 40 minIngrédients pour 6 personnes • 1 kg de petites tomates• 1 pâte brisée ou feuilletée• 1 c.à.s. de moutarde forte • 3 c.à.s. d’huile d’olive • 1 c.à.s. de sucre de canne • herbes de Provence, poivre, sel Bien laver les tomates, les essuyer et les équeuter. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez les tomates entières, les herbes de Provence, le sel et le poivre et saupoudrer de sucre. Faire cuire 10 min sur feu assez vif en secouant souvent la poêle. Laisser tiédir. Préchauffer le four à 210°C. Transvaser les tomates dans un moule à manqué. Dérouler la pâte sur le plan de travail et tartiner de moutarde. Piquer la pâte de plusieurs coups de fourchette et poser celle-ci sur les tomates côté moutarde. Enfourner pour 10 min puis baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson 20 min. Sortir la tarte du four, laisser reposer 5 min, puis la retourner sur un plat de service.Servir chaud, tiède ou froid. Load More
Sucré / Salé – 191
Sucré Fondant au citron Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 25 minIngrédients pour 8 personnes • 125 g de sucre• 110 g de beurre salé ramolli• 2 œufs (à température ambiante) • 90 g de farine • 1 gros citron • 100 g de sucre glace Préchauffer le four à 180°C. Mixer le beurre ramolli avec le sucre, ajouter les œufs un à un et bien mélanger. Zester le citron et mettre le zeste de côté. Presser le citron pour récupérer le jus. Réserver 2 cuillères à soupe du jus de citron pour le glaçage. Ajouter le reste du jus de citron à la préparation et incorporer ensuite la farine et le zeste. Verser la préparation dans un moule de 20 cm x 20 cm et enfourner pour 25 minutes. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec les 2 cuillères de jus de citron. Lorsque le fondant a refroidi, verser le glaçage par-dessus et laisser prendre 10 minutes au frais avant de découper et de servir. Bon appétit ! TABOULÉ LIBANAIS Salé Temps de préparation : 25 minIngrédients pour 4 personnes • 50 g de boulghour• 300 g de tomates• 200 g de persil plat• 150 g d’oignons verts • 1 citron • 60 g de menthe fraîche• 30 g d’huile d’olive• 1 g de sel Faire ramollir le boulghour dans un bol d’eau pendant 15 minutes. Égoutter. Laver, sécher et ciseler le persil et la menthe. Découper les oignons verts finement et les tomates en petits dés. Mettre le boulghour, les herbes, les oignons et les tomates dans un saladier, mélanger. Presser un citron entier et arroser le taboulé avec. Ajouter le sel et les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélanger et servir bien frais. Load More
