Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7). Beurrer un moule. Mettre les jaunes d’œufs, le sucre ainsi qu’un sachet de sucre vanillé dans un saladier. Bien remuer jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse. Ajouter la farine tamisée, puis le beurre fondu et enfin les blancs en neige bien fermes.
Mettre la préparation dans un plat rectangulaire et faire dorer au four pendant 5 min seulement, le biscuit ne doit pas être sec. Quand il est cuit, l’enrouler dans un torchon humide pour le refroidir puis le dérouler afin d’y étaler la crème de marrons. L’enrouler à nouveau et le saupoudrer de sucre glace pour la décoration. Bon appétit !