Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Éplucher les courgettes et les couper en rondelles. Les faire cuire à la vapeur. Piquer la pâte, puis badigeonner de moutarde. Couper la tomate en rondelles, la demie bûche de chèvre en morceaux et le filet de poulet en tout petits morceaux. Disposer les courgettes cuites sur la pâte. Ajouter les rondelles de tomate, puis les petits cubes de poulet. Enfin, mettre les morceaux de chèvre, le gruyère râpé, le sel et le poivre. Enfourner 30 min.