Sucré
MUFFINs aux ABRICOts & aux amandes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients pour 10 muffins
• 5 abricots
• 125 g de farine
• 50 g de maïzena
• 75 g de poudre d’amandes
• 75 g de beurre
• 75g de sucre
• 2 oeufs
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de levure
• 1 c.à.s. d’arôme d’amande
• 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes dans un saladier et ajouter le sucre. Bien mélanger puis ajouter les œufs battus, le yaourt et l’arôme. Mélanger à part la farine, la maïzena, le sel, la levure et la poudre d’amandes, puis incorporer le tout au premier mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couper les abricots en 2 et ôter les noyaux. Verser 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à muffins, déposer ensuite dessus un demi-abricot (la peau vers le haut) puis recouvrir les demi-abricots avec le reste de pâte. Cuire ensuite 25 min à 180°C. Sortir les muffins et les laisser refroidir une dizaine de minutes avant de les démouler. Bon appétit !
Tarte tatin à la tomate
Salé
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients pour 6 personnes
• 1 kg de petites tomates
• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 1 c.à.s. de moutarde forte
• 3 c.à.s. d’huile d’olive
• 1 c.à.s. de sucre de canne
• herbes de Provence, poivre, sel
Bien laver les tomates, les essuyer et les équeuter. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez les tomates entières, les herbes de Provence, le sel et le poivre et saupoudrer de sucre. Faire cuire 10 min sur feu assez vif en secouant souvent la poêle. Laisser tiédir. Préchauffer le four à 210°C. Transvaser les tomates dans un moule à manqué. Dérouler la pâte sur le plan de travail et tartiner de moutarde. Piquer la pâte de plusieurs coups de fourchette et poser celle-ci sur les tomates côté moutarde. Enfourner pour 10 min puis baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson 20 min. Sortir la tarte du four, laisser reposer 5 min, puis la retourner sur un plat de service.
Servir chaud, tiède ou froid.
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